Сливочно — сырный соус: рецепт

Нагреваем молоко с маслом до растворения масла. Когда масло растворится всыпаем муку, постоянно помешивая венчиком. Убавляем газ на минимум и мешаем 4-5 мин. до однородности. Затем всыпаем заранее мелко натертый сыр, приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Продолжаем смешивать до тех пор, пока не расплавится весь сыр, еще примерно 5 мин. Подаем сырный соус горячим, остывая он густеет.