Свиная отбивная с овощами: рецепт

Нарежьте на плоские лепешки свинину и отбейте. Перчик и соль используйте в меру. Подрумяньте с двух сторон на сковороде в масле, но не передержите на огне, чтобы сохранился мясной сок. Мелкими кубиками порубите жесткие томаты и кабачок. Слегка потушите овощную смесь, можно немного посолить (по желанию). Поверх овощей разложите отбивные, немножко вдавливая их вглубь сковороды, чтобы кабачки и помидоры были не только внизу, но и с боков. Натрите маленький кусочек сыра и посыпьте им рагу. Снова поставьте сковородку на плиту и потушите мин. 5 в закрытом состоянии, а в конце добавьте зелень. Мои старшие ребятишки любят это блюдо под яичком. Я залила отбивные с овощами разведенным в молоке яйцом.