Салат из вареных баклажанов: рецепт

Для начала необходимо отрезать у баклажанов плодоножки. Сложите их в кастрюлю с водой, добавьте в воду 1, 5 чайной ложки соли и варите 5 - 10 мин. с момента, как они закипят.

Готовность баклажанов проверить легко: если они стали мягкими - значит готовы. После этого необходимо очистить баклажаны от кожуры. Как только это сделаете, поставьте их под пресс, пока не стекут. Готовые баклажаны нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, так же поступите с зеленью. Добавьте все к баклажанам. Перемешивать не надо. Приготовьте маринад. Смешайте уксус, сахар, соль и воду, масло. Выдавите туда зубчики чеснока и залейте баклажаны этим маринадом. Накройте крышкой и отправьте почти на 2 суток в холодильник. Через два дня можете подавать к столу.

Готово!