Рагу из курицы в мучном соусе: рецепт

Возьмем два куриных окорочка. Они были в замороженном состоянии. Для рубки окорочков на рагу их необходимо немного оттаять при комнатной температуре. С помощью большого тяжелого ножа куриные ноги легко рубятся на кусочки. Нужно рубить так, чтобы на каждой косточке было немного курятины. В глубокую сковородку нальем 3 столовых ложки растительного масла и поставим ее на огонь. Закладываем туда нарубленную курятину и начинаем обжаривать ее на среднем огне. Куриное мясо готовится быстро. Поэтому все остальные действия по приготовлению блюда производятся в хорошем темпе. Промоем и почистим одну большую морковь и одну луковицу среднего размера. Морковь можно мелко нарезать ножом. В данном случае применена обычная ручная терка. Добавляем морковь к курице на сковородку. Все перемешиваем и обжариваем. Вернее тушим на среднем огне, пока не выкипит из курицы сок. Нарезаем лук на небольшие кусочки и добавляем в сковородку. Перемешиваем ее содержимое. Приготовим треть пучка промытой черемши и сушеные приправы. Добавим в куриное рагу ч. л. «Хмели-сунели» и ч. л. универсальной овощной приправы «Магги», которая заменит нам соль. Черемшу и соленый красный перчик необходимо мелко порезать перед добавлением на сковородку. Добавляем перец и черемшу в рагу и перемешиваем содержимое сковородки. Буквально через 1 мин. в рагу должен быть добавлен соус. В стакане теплой воды разведем полную столовую ложку муки. Должен получиться продукт, похожий на молоко. Не мешкая, заливаем мучное молоко прямо в рагу. На глазах оно превращается в белый мучной соус. Таким соусом можно «спасти» пересоленные мясные блюда. Доводим рагу с соусом до кипения и снимаем сковородку с огня. Рагу из курицы в мучном соусе готово. Подаем рагу с гарниром из рассыпчатой гречневой каши. Белый мучной соус замечательно сочетается с темным гречневым гарниром. Можно украсить блюдо веточками свежей зелени.