Пирог с курицей и капустой: рецепт

Капусту режем средними кусочками и отправляем их в кипящую подсоленную воду. После закипания варим пару мин., а затем сливаем все содержимое кастрюли в дуршлаг, чтобы вся вода стекла с капусты. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и жарим их в сковороде с растительным маслом (15 мл) на среднем огне, до готовности. Соль добавляем в конце жарки. Морковь трем на крупной терке, лук режем средними полосками. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (20 мл) и кладем сначала морковь, а спустя пару мин. присоединяем измельченный лук. Овощи солим по вкусу. Жарим их практически до готовности. Затем все вышеперечисленные ингредиенты складываем в общую миску. Сюда же добавляем сметану, майонез, измельченный укроп, черный молотый перец, специи для курицы, и всё перемешиваем. Солим, если это необходимо. Всё, начинка готова. Килограмм теста делим на две неравные части: ~650 грамм и ~350 грамм. Большую часть теста раскатываем в пласт и выкладываем его на смазанный растительным маслом (10 мл) противень. Сверху высыпаем начинку, и равномерно распределяем ее по поверхности теста, оставляя края свободными. Затем раскатываем скалкой меньшую часть теста в пласт, и накрываем им начинку пирога. Защипываем нижний и верхний слои по всему периметру. А в центре пирога (в верхнем слое теста) делаем небольшое отверстие для того, чтобы пирог "дышал". Оставляем его в покое на 10-15 мин., чтобы тесто настоялось. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, 20 - 25 мин.. Готовый горячий пирог смазываем сверху сливочным маслом. Кушайте пирог, когда он станет теплым или полностью остынет.