Острые баклажаны с чесноком на зиму: рецепт

Рецепт таков, что получаются поистине очень острые баклажаны. Если кто-то любит менее острое, то можно положить меньше горького перца. Вкус у баклажанов отменный. Баклажаны моем, обрезаем "попки". Режем колечками не слишком тонкими, но и не толстыми. Пересыпаем солью и оставляем мин. на 40. Благодаря этому, баклажаны избавятся от горечи. Перец красный горький моем, удаляем все семечки, имеющиеся внутри, перец режем. Чистим чеснок. Перец пропускаем через мясорубку. Чеснок тоже пропускаем через мясорубку или измельчаем другим методом. Смешиваем молотый чеснок и перец, добавляем укус и растительное масло, можно немного посолить. Баклажаны обжариваем на сковороде на растительном масле. Кладем в один слой на сковороду, обжариваем каждое колечко с двух сторон. Затем, каждый кусочек обмакиваем в острый маринад и складываем в банку, предварительно стерилизованную. Банки закатываем.