Малосольная селедка в домашних условиях: рецепт

Купим свежемороженую сельдь и разморозим ее при комнатной температуре. Нам нужна только одна штука. Далее избавимся от головы и сделаем надрез животика. Выпотрошим и промоем водой тушку. Отправим ее в кастрюлю и зальем рассолом, приготовленном из воды, соли, кориандра, сахара, лаврового листа и горошков душистого перца. Сверху обязательно тарелку и пресс. Уберем на балкон на сутки прямо вместе с прессом. Малосольную селедку на следующий день уже можно есть. Но целиком этого никто не делает, конечно. Мы ее очистим и порежем на кусочки. Сделаем надрез вдоль позвонков и разделим рыбину на две филейные части. Если косточки не удастся сразу зацепит и оставить, то отдельно проверим всю филейную часть на их отсутствие. Снимем шкурку либо после, либо до разделки. Сформируем кусочки. Дополним лучком и лимончиком, а потом отправим малосольную селедку в домашних условиях на пробу.