Баклажаны, фаршированные фаршем «Лапти»: рецепт

С баклажана срежем твердую часть с плодоножкой и выберем из него всю внутреннюю часть, оставив немного мякоти, прилегающей к кожице, чтобы получилась своеобразная лодочка. Ошпарив помидор, снимем с него кожицу и измельчим ножом мякоть. Перец освободим от внутренней семенной части и тоже покрошим его ножом. На сковороде обжариваем раздавленный чеснок, затем добавляем лук. К обжаренному луку - измельченный перец и помидор. Из получившейся овощной кашицы выпариваем жидкость. Остудив овощную смесь, смешиваем ее с фаршем. Зелень в этом фарше нам совсем не помешает, а соль поможет проявиться вкусу всех его ингредиентов. Наполняем лодочки баклажанов фаршем, запекаем их в духовке, выкладываем на блюдо, поливаем выделившейся подливкой. Декорируем так, как подскажет собственная фантазия.