Коблер с шелковицей: рецепт

Соберём шелковицу, достанем остальные продукты и приступим к выпечке коблера. Растопим пачку масла в деко, при температуре духовки 160 градусов. Высыпаем сахар в подходящую ёмкость для смешивания. Добавляем муку, винный камень, соль. К сухой смеси добавим козье молоко (0, 5 л). Тщательно вымешиваем тесто. Вливаем тесто к растопленному маслу. Всыплем в тесто сухую чистую шелковицу. Присыпаем шелковицу слегка сахаром (ок. 2 ст. л.) и печём 50 мин.. А теперь займёмся молочным соусом к коблеру. Для начала ставим на огонь ковшик с молоком. Добавляем соль. Очередь сахара. Ароматизируем ванилином. Загущаем кукурузной мукой. После вмешиваем интенсивно в соус яйца. В остывшую чуть массу нарезаем кусочками холодное сливочное масло, вымешиваем до гомогенного состояния. Соус молочный готов. Коблер с шелковицей испечен. Подаём кусок тёплого коблера с шелковицей на тарелке политой молочным соусом. Приятных гастрономических впечатлений!