Каша по-гурьевски: рецепт

Пенки приготовим заранее, во время кипячения молока, снимая их раз за разом после образования. Перед тем, как начать кипятить козье молоко для манной каши, на дно ковшика наливаем пару ложек воды и доводим их до кипения. Только после этого вливаем в емкость наше молоко. Добавляем сахар. Солим. Помешиваем, чтобы молоко не пристало ко дну. Трём на мелком звене мускатный орех. Добавляем его для ароматизации каши. И несколько капель миндальной эссенции. Аккуратно всыпаем манную крупу, помешивая для недопущения образования комочков. Разбиваем в стакан свежайшее яйцо. Слегка взбиваем его вилкой. Продолжаем перемешивать манную кашу. При достижении готовности, вводим аккуратно яйцо. Перемешиваем и добавляем сливочное масло. Выливаем в порционную тарелочку слой манной каши. Теперь добавляем пенки. Разравниваем их. И снова слой манной ароматной каши. Посыпаем изюмом. Сверху - каша. Теперь - слой малинового варенья. Распределяем его тоненько. И снова - слой манки. Посыпаем сверху измельченными грецкими орехами. При желании в центр десерта можно налить малиновое варенье.

Вкуснейшая каша по-гурьевски готова!

Приятных гастрономических впечатлений!