Карамельный крем: рецепт

Сахар высыпаем в кастрюлю. Желательно, чтобы дно было толстое. На сильном огне сахар начинает темнеть и плавиться. Мешаем периодически деревянной лопаткой. Когда весь сахар растворится и приобретёт консистенцию густой карамели, кладём кусок масла и тщательно перемешиваем. Сдвигаем кастрюлю с огня. У меня при добавлении масла карамель вскипела. Получается однородная кремообразная масса, цвет слегка станет светлее. В карамель вливаем сливки. Можно заменить домашней сметаной. Тщательно перемешиваем и пробуем. Оторваться от карамельного крема сложно.