Домашняя карамель: рецепт

Приготовим наши продукты. Когда молоко начнет закипать, всыпаем два стакана сахара. Делаем это постепенно, не торопимся. Перемешиваем массу до растворения сахара. Добавляем соду и ваниль на кончике ножа (можно обойтись и без нее, однако с ней запах приятный и ароматный). В течение некоторого времени масса будет подниматься вверх, увеличиваться в объеме. Ее следует помешивать, и убавить огонь до минимума, чтобы он еле подогревал нашу карамель, иначе масса пригорит и вытечет за края кастрюли. Потом эта пена исчезнет, а масса будет становиться карамельного цвета. После ч. варки добавляем масло и варим еще 20 мин.. Переливаем и остужаем.