Кабачковые кексы: рецепт

Берем кабачок, вымываем и отрезаем попки. Вместе с кожурой трем на мелкой терке. Засыпаем солью и оставляем на 5-10 мин., чтобы кабачок пустил сок. Салями и твердый сыр измельчаем на мелкие кубики. По желанию салями можно заменить беконом. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем к ним разрыхлитель с мукой и перемешиваем. Масса получается густой. Репчатый лук измельчаем на кубики и жарим на растительном масле. Добавляем вместе с маслом к кабачку. Перья зеленого лука вымываем и также мелко режем. Добавляем вместе с измельченной колбасой и твердым сыром к кабачку. Все перемешиваем. Берем формочку для кексов. Если силиконовая, то смазывать не нужно. А если из металла, то смажьте подсолнечным маслом и посыпьте мукой. Кексы практически не подрастают, так что можно заполнять форму полностью. Кладем в разогретую духовку и печем при среднем огне 20-25 мин.. Кушать, когда полностью остынут.