Горячий гриль-салат со свининой: рецепт

Острый сметанно-майонезный соус приготовим заранее по рецепту http://vashvkus. ru/recipes/orighinalnyi-sous-s-vassabi . Вместо васаби вы можете использовать сухую аджику или соус Табаско. Свежайший биток из молодой свинины режем тонкими полосками. Подсаливаем полоски мяса. Перчим. Режем корень сельдерея брусочками. Моем и обсушиваем редиску со всей остальной зеленью. На растительном масле обжариваем мясо, используя сковороду-гриль. После обжарки мяса до полуготовности, там же готовим резанный корень сельдерея. Подсаливаем. На сервировочное блюдо рвём листья свежего хрустящего салата. Туда же - молодой шпинат. Режем пучок кинзы. Добавляем крупные куски редиса. Добавляем сметанный соус с васаби. Можно не перемешивать, а поставить рядом. Срезаем ножом тонкие полоски овечьего сыра и добавляем в салат. Туда же - сыр Манчего. С ржаного хлеба срезаем корочку и нарезаем красивыми брусочками. Обжариваем гренки на том масле, которое осталось после мяса и сельдерея. Выкладываем композицию из всех ингредиентов салата на красивой тарелке.

Приятных гастрономических впечатлений!