Горбуша, запеченная с картофельным пюре: рецепт

Горбушу при помощи ножа очищаем от чешуи, срезаем плавники, голову и хвост. Кожицу не снимаем, нарезаем горбушу стейками средней толщины. К рыбе шинкуем лук полукольцами, желательно лук нарезать как можно тоньше, в дальнейшем его будем запекать с рыбой. Лимон нарезать кружочками, сжимаем кружочки в руке, выдавливая из них сок. Заливаем заявленным количеством оливкового масла. Добавляем соль (примерно 1, 5 ч ложки), горчицу и посыпаем черным перцем по вкусу. Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону на два ч. мариноваться, периодически перемешивая рыбу каждые 30 мин.. За полч. (мин. сорок) отвариваем картофель (в подсоленной воде) и мнем его толкушкой. В пюре добавляем сливочное масло и молоко. Из фольги делаем конвертики в виде лодочки, куда равномерно помещаем картофельное пюре (примерно две столовые полные ложки). Сверху стейк замаринованной горбуши с лучком. Смазываем майонезом, убираем в духовку 160 ° мин. на 30-35. Пюре и рыбка получаются очень вкусные.