Сливочный тыквенный суп с ароматными травами: рецепт

17.11.2023

Распечатать рецепт

Сливочный тыквенный суп с ароматными травами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Желтый лук — 1 головка
Рубленный стебель сельдерея — половину стакана
Свежий измельченный розмарин — половину ч. л.
Измельченный свежий тимьян — половину ч. л.
Листья шалфея — 1 шт.
Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
Крупная соль
Свежемолотый черный перец
Тыква баттернат-сквош — 1 шт.
Куриный бульон — 2,3 стакана
Сливки 40%-ные — 1 стакан
Крутоны из муки грубого помола

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей, тимьян, розмарин и мелко нарезанный шалфей на оливковом масле 5–7 мин. до мягкости овощей. Посолите и поперчите и готовьте еще пару мин.. Тем временем, очистите тыкву и порежьте небольшими кубиками. В сотейник добавьте тыкву и влейте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 20 мин. до мягкости тыквы. Ручным блендером взбейте суп до состояния пюре, затем вмешайте сливки. Проверьте количество соль и подавайте, посыпав крутонами.