Земляничное варенье на зиму: пошаговый рецепт

Земляника — ягода нежная, поэтому, чтобы ее не повредить при промывании, залейте ее на 10 мин. водой холодной, потом воду слейте. Желательно повторить пару раз процедуру, если ягода лесная и грязная.

Последний раз ягоду промыли, откиньте ее на дуршлаг, дайте воде стечь совсем.

В кастрюлю, в которой будете варить варенье, налейте воду и выложите ягоду. Посыпьте сверху сахаром, пару раз встряхните кастрюлю, чтобы ягода вся сахаром покрылась. Дайте ягоде так постоять мин. 20, можно и полчаса, чтобы она сок пустила.

Потом поставьте на средний огонь, дайте закипеть и варите мин. 10-1, снимая пену при этом. Можете сразу потом варенье и закатывать. Но советую проварить его и на следующий день ещё мин. В холодильник ставить не надо, просто накройте полотенцем. Готовое варенье можете сразу попробовать или сразу по подготовленным банкам разложить и закатать.

Приятного чаепития!