Зеленое масло с рукколой: пошаговый рецепт

Name: Зеленое масло с рукколой
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия — 1 шт. (или другая рыба); Мука — 2 ст. л.; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 100-150 мл.; Растительное масло — 4 ст. л.; Соль — 1 Щепотка; Перец — 1 Щепотка

03.11.2023

Распечатать рецепт

Зеленое масло с рукколой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Руккола делает обычное сливочное масло более уникальным, подходящим для изысканных ужинов и завтраков. Такое масло можно подавать со стейками, рыбой, овощами, пастой или просто намазывать на хлеб.

Ингредиенты

Скумбрия — 1 шт. (или другая рыба)
Мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100-150 мл.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Масло используйте качественное, жирностью не менее 82,% жирности.

Сливочное масло выложите в подходящую миску, оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось или прогрейте его 20 секунд в микроволновке.

Зелень промойте и обсушите, нарежьте мелко. Чеснок измельчите мелко.

Зелень и чеснок добавьте к мягкому сливочному маслу.

Посолите и поперчите по вкусу. Если масло соленое, то можно не солить.

Тщательно перемешайте масло с зеленью.

Выложите масло с зеленью в пленку и сверните в рулетики, края завяжите как фантик от конфеты. Уберите в холодильник на 2 часа.

Достаньте сливочное масло с рукколой из холодильника, снимите пленку и используйте по назначению. Храните масло в холодильнике 2 недели, завернув в пергамент или заморозьте в морозильнике для более длительного хранения.