Засолка горбуши сухим способом: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если горбуша замороженная, ее необходимо разморозить, обмыть, вытащить хребтовую кость, удалить всевозможные косточки. Нам потребуется только филе на кожице.

В чаше смешайте указанное количество соли, сахара и перца. Перемешайте.

Половинки горбуши разложите на доске. Полейте соком лимона.

Возьмите лоток по размеру рыбы. На дно насыпьте 1/3 часть посолочной смеси. Выложите рыбу, сверху присыпьте солью с перцем и сахаром.

Лоток закройте крышкой. Уберите в холодильник на 1 сутки.

По истечении времени достаньте лоток с рыбой. Половинки сложите вместе.

Заверните в два пакета. Уберите в морозильную камеру на 1 сутки.

Если вы не планируете рыбу подавать в ближайшее время, оставьте на хранение в морозилке. Если необходимо подать на стол, то достаньте из морозилки и оставьте на столе при комнатной температуре на 10 мин.. В подмороженном состоянии нарежьте острым ножом на ломтики.

Подавайте с любимыми напитками в качестве закуски.