Заправка для салата «Цезарь»: пошаговый рецепт

Чеснок почистить и смазать зубчиком миску для соуса. Выложить в миску горчицу.

Белки отделить от желтков. Добавить желтки к горчице.

Лимон разрезать на две половины. Одну выдавить в миску.

Добавить несколько капель оливкового масла и начать взбивать соус.

Добавлять масло очень осторожно, сначала по капле, потом - тонкой струйкой. Взбивать не прекращать!:)

Постепенно ввести соль, перец, вустерский соус а также сок второй половины лимона. Взбить соус до однородного густого состояния.

Готовую заправку использовать для приготовления салата "Цезарь"!:)