Запеканка с фасолью и беконом: пошаговый рецепт

Нарезать ломтики бекона, лук и болгарский перец. Измельчить чеснок. Отрезать кончики у фасоли. Бланшировать фасоль в слегка подсоленной кипящей воде примерно 4 мин.. Удалить фасоль из кипятка и выложить в миску с ледяной водой. Отложить в сторону.

Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить кусочки бекона. Готовить бекон в течение 2 мин. , затем добавить нарезанные лук и чеснок и жарить ещё в течение 3- мин. , до золотистого цвета лука. Снять с огня и отставить в сторону.

Разогреть духовку до 100 ℃. В отдельной сковороде или кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Насыпать муку и взбивать, чтобы равномерно смешать ее с маслом. Жарить 2 мин. .

Затем влить молоко и молоко пополам со сливками. Продолжать варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 2 мин. .

Добавить соль, черный перец и кайенский перец. Затем добавить тертый сыр Чеддер. Готовить, помешивая, пока сыр не расплавится. Выключить огонь.

Добавить болгарский перец, затем добавить бекон с луково-чесночной смесью. Перемешать до однородности. Добавить фасоль и осторожно перемешать.

Выложить смесь в форму для запекания, сверху посыпать панировочными сухарями. Выпекать в духовке в течение 30 мин. , до золотистой корочки. Дать немного остыть и подавать.