Запеченная индейка к рождественскому ужину: рецепт

Индейку тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.

В миске смешать 130 г размягченного сливочного масла, сушеный тимьян, листья шалфея, сладкую паприку, молотый мускатный орех, соль, черный перец, цедру лимона.

Руками аккуратно отделить у индейки кожу от мяса и смазать под кожей и внутри тушки приготовленным маслом со специями, внутрь индейки заполнить луковицами, разрезанный пополам и свежей петрушкой.

Связать кулинарной нитью ножки индейки, крылья подвернуть за спину.

Смазать индейку 50 г размягченного сливочного масла, уложить индейку на противень, застеленный бумагой для выпечки и плотно накрыть фольгой.

Отправить индейку в разогретую духовку и запекать 2 ч. при 160°С.

Удалить фольгу, которой была накрыта индейка и запекать еще 10 мин.. при 180°С.

Индейку подавать горячей с овощами, картофелем или рисом.