Заливное из креветок: пошаговый рецепт

Хочу предупредить вас, что если вы будете использовать замороженные креветки, то у вас не получится никакого бульона. Это будет варево из консервантов и красителей. Поэтому настоятельно рекомендую вам использовать хорошие мало мороженные или свежие креветки. К счастью, сейчас их легко найти в любом большом супермаркете. Простые замороженные креветки в пакетах больше подойдёт для салатов, где они не самый важный ингредиент и сочетаются ещё с другими. Но бульон для заливного варится из креветок, и поэтому это уже совсем другой разговор. И другой вкус. Ради эксперимента можете попробовать сварить замороженные креветки из холодильников, попробуйте бульон... стоит ли вообще говорить о какой-то разницы? Он даже по цвету вам не подойдёт. А креветки свежие или мало мороженные, насыщенные вкусом и не обработанные искусственными консервантами и красителями понравятся вам одним своим запахом! Представьте, каким ароматным получится само заливное из креветок!

Приступим.

Если ваши креветки в панцирях, почистите их.

В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, посолите и поперчите её, закиньте креветки.

В отдельной кастрюльке сварите морковь. Можете варить её в мундире.

После второго закипания поварите креветки ещё две мин. и достаньте из кастрюли.

Сложите креветки в чашку и поставьте в прохладное место. Например, возле окна или на балконе, если нет мороза.

Бульон процедите. Затем, уже чистый, снова верните в кастрюлю, варите на среднем огне, добавляя желатин и размешивая его. Варите так до полного растворения желатина.

.Морковь нарежьте тонкой соломкой или форменными кружочками, для красоты заливного.

Приготовьте форму, в которой хотите подавать заливное из креветок.

Сложите туда креветки, морковь и веточки свежей зелени.

Залейте бульоном и отправьте в холодильник застывать.

1Застывает заливное из креветок минимум полтора часа.