Яичный тарт (тарталетки): пошаговый рецепт

Натрите цедру половинки апельсина. Смешайте сливочный сыр, 8 ст. л. масла и цедру. В другой миске смешайте муку со щепоткой соли. Соедините содержимое двух мисок, перетрите до получения грубой крошки.

Соберите крошку вручную, чтобы сформировать тесто. Разделите его на 12 частей, каждую скатайте в шарик и отправьте их на полчаса в холодильник.

В сотейник налейте воду, отправьте его на огонь и добавьте сахар. Снимите сотейник с огня и влейте молоко, соль, ванильный экстракт, вбейте яйца и перемешайте. Процедите смесь через сито 2 раза.

Оставшимся сливочным маслом смажьте формы для выпечки.

Достаньте тесто из холодильника, возьмите один шарик и поместите его между 2 листами пергамента, придавите миской, чтобы получить плоскую лепешку. Выложите лепешку в смазанную форму, обрежьте лишнее.

Полученную яичную смесь вылейте в формы с тестом.

Запекайте тарталетки в разогретой до 180 ℃ духовке 2 мин.. Подавайте тарты после остывания.