Веганские сырники: пошаговый рецепт

Измельчите тофу вилкой до состояния рассыпчатого творога, чтобы не оставалось крупных комочков.

В отдельной миске смешайте тофу, сахар, рисовую муку, разрыхлитель и ванильный сироп.

Разрежьте лимон пополам. Натрите цедру половины лимона.

Добавьте к основной массе цедру. Выжмите примерно две столовых ложки лимонного сока и хорошенько перемешайте все. По вкусу масса должна напоминать сладкий творог, по желанию её можно сделать слаще или кислее.

По консистенции масса должна получиться как на фото. Чтобы можно было скатать шар. Результат может отличаться из-за сочности тофу. Поэтому, если масса вышла слишком жидкой - добавьте ещё немного муки, слишком рассыпчатой - пару ложек воды.

Разделите массу на равные кусочки примерно 50 г. Скатайте шарики и придайте им форму будущих сырников. Масса из тофу очень хрупкая, работайте с ней аккуратно и сглаживайте все трещинки на шариках.

Обваляйте сырники в рисовой муке.

Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите кокосовое масло. Жарьте сырники под крышкой до золотистой корочки. Обычно уходит по пять мин. на каждую сторону.

Подавайте веганские сырники вместе с вареньем или овсяным ванильным десертом.