Ватрушки с рикоттой: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек с рикоттой.

В теплую воду выложите свежие дрожжи, соль, сахар и перемешайте до однородности. Влейте растительное масло, разбейте яйцо и снова все перемешайте. Добавьте в жидкость часть муки, разрыхлитель и перемешайте. Подсыпая муку частями, замесите мягкое, приятное на ощупь тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистой тканью. Уберите в теплое место на 4-60 мин. для подъема.

Для начинки смешайте рикотту, сахар, яйцо, ванильный сахар до однородности.

Тесто разделите на одинаковые кусочки и скатайте шарики. Разложите их на смазанном противне, на расстоянии друг от друга. Накройте будущие ватрушки чистой тканью и дайте постоять в теплом месте в течение 10 мин. для подъема.

Сделайте углубления в каждом шарике и разложите начинку из рикотты, разровняйте. Поставьте противень с ватрушками в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 ℃ в течение 2 мин.. Достаньте готовые ватрушки, накройте их тканью на -10 мин. и подавайте к столу.