Ватрушки с морковью: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В стакане теплой (36-38 ℃) воды растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 1 мин. .

В чашу насыпьте 3, ст. муки, добавьте мягкое масло, яйца, соль. Разотрите руками в крупку.

Влейте 2 ст.л. растительного масла, дрожжевую смесь. Сначала перемешайте ложкой. Как только трудно станет перемешивать, месите руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте по ложке остаток муки. Вымесите до однородности.

Готовое тесто округлите. Переложите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема в теплом месте.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. Натрите морковь на мелкой терке.

В сковороде разогрейте 3 ст.л. растительного масла и 2 ст.л. сливочного масла. Переложите морковь и обжаривайте на огне чуть ниже среднего до мягкости.

Изюм промойте и залейте крутым кипятком на мин. .

Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупной терке и добавьте к моркови. Добавьте по вкусу сахар. Перемешайте.

С изюма слейте воду, отожмите и добавьте его к моркови с яблоками. Перемешайте, прогрейте ещё 3- 4 мин. , не допуская поджаривания содержимого и снимите с огня. Охладите.

По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.

Разделите тесто на 9-12 частей. Подкатайте в шарики. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите заготовки на противень. Прикройте полотенцем и оставьте на 1 мин. для подъема.

Спустя время с помощью стакана сделайте углубления на заготовках.

Разложите начинку. Оставьте на 10 мин.. После смажьте желтком. Поставьте выпекаться в разогретую до 200 ℃ духовку на 2 мин. .

Готовые ватрушки достаньте из духовки. Переложите и охладите.

Подавайте с любимыми напитками.