Варенье из крыжовника: рецепт

В кастрюлю положите 1 кг сахара и добавьте 100 мл. воды, растопите на среднем огне сахар и варите сироп 10 мин..

Крыжовник промойте в холодной воде, выложите в кастрюлю с сиропом, аккуратно перемешайте, выключите огонь и оставьте на 10 часов при комнатной температуре.

Затем поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и доведите до кипения, добавьте 1 кг сахара и варите на слабом огне 30 мин.. периодически, снимая образующуюся пену.

Добавьте в варенье лимонную кислоту и аккуратно перемешайте, выключите плиту и дайте варенью остыть, 3 мин..

Банки, в которых будет хранится варенье, необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать в духовке: банки установите на противень горлышком вверх и включите духовку на 160°С, как только духовка нагреется стерилизуйте банки 10 мин.. Выключите духовку и приоткройте дверцу, дайте банкам немного остыть.

Крышки для банок положите в кастрюлю с водой, вода должна покрыть крышки, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, стерилизуйте крышки 5 мин.. Переложите крышки из воды на чистое полотенце и дайте стечь воде с крышек.

Раскладывайте варенье в горячие банки до самых краев и сразу плотно закрывайте банки подготовленными крышками.

Переверните банки крышками вниз и укутайте банки теплым пледом, оставьте их остывать под пледом на 10 часов.

Варенье из крыжовника рекомендуется хранить в темном месте при комнатной температуре.

После открытия банки с вареньем, храните варенье в холодильнике.