Уха из петуха: рецепт

Курицу промыть и залить холодной водой

Довести до кипения, снять образовавшуюся пену пену и прикрыть неплотно крышкой, варить 1 час на слабом огне.

Переложить курицу из бульона в миску, отделить мясо от кости и нарезать на кусочки.

В приготовленный бульон положить, нарезанную крупными кусками рыбу.

Варить 15 мин.. на слабом огне, с приоткрытой крышкой.

Куски рыбы переложить из кастрюли в миску.

Очистить рыбу от костей и нарезать на кусочки.

Добавить в бульон нарезанные крупными кусочками картофель, не крупными морковь, репчатый лук разделите на 4 части.

Варить на слабом огне 20 мин.. с приоткрытой крышкой.

Добавить в казан нарезанный полукольцами сладкий перец, лавровый лист, черный перец, соль и варить на среднем огне 2 мин..

Затем добавить нарезанные кусочками рыбу и курицу. Довести до кипения.

В казан добавить измельченный чеснок, петрушку и варить 1 мин.. на слабом огне.

Казан плотно закрыть крышкой и снять с плиты. Оставить на 15 мин.. и подавать на стол.