Уха из сибаса: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления ухи. Лук, картофель и морковь почистите, помойте.

Сибаса почистите от чешуи, аккуратно удалите внутренности, стараясь не раздавить желчь, вырежьте жабры. Тушку промойте под проточной водой. Отделите филе от костей, срежьте ребра.

В кастрюлю на 2, литра выложите голову, хвост, хребет и кости сибаса. Добавьте нарезанный мелко репчатый лук, налейте воду и варите бульон на тихом огне мин. 1.

Выловите шумовкой кости, отделите мясо, его часто бывает достаточно много и выбрасывать вместе с костями после варки бульона попросту жаль.

Бульон процедите через сито, выложите в него нарезанный картофель и морковь. Варите овощи мин. 10.

Спустя время проколите пару ломтиков картофеля ножом, он должен быть полуготовым и только тогда добавьте в суп нарезанные помидоры и сельдерей. Варите уху ещё 10 мин. .

Филе сибаса нарежьте небольшими кусочками, добавьте в уху вместе с мясом, которое отделили от костей. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите не дольше мин. .

Мелко порубите свежую зелень, всыпьте в уху, перемешайте и выключите плиту. Оставьте суп под крышкой мин. на 10 настояться, обменяться всеми вкусами и ароматами.

Спустя время разлейте уху из сибаса по порционным тарелкам и зовите домашних к обеденному столу.