Тортеллини с крабовым соусом: пошаговый рецепт

Тортеллини отвариваем так, как указано на упаковке - обычно это мин. 10 в кипящей воде.

Мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок обжариваем в оливковом масле до мягкости лука.

Затем добавляем мясо краба, быстро перемешиваем и готовим ещё 2 мин. .

Далее добавляем в сковороду вино, выпариваем его на среднем огне.

На это уйдет -10 мин. .

Теперь добавляем томатный соус, перемешиваем.

Как только томатный соус начнет пузыриться - сразу же добавляем сливки. Перемешиваем и тушим до нужной консистенции соуса.

Когда соус практически обретет нужную вам консистенцию, добавляем в него рубленный свежий базилик (по желанию).

Наконец, за минуту до конца приготовления соуса добавляем в сковороду отваренные до готовности тортеллини. Перемешиваем, прогреваем вместе 1 минуту - и снимаем с огня.

Подаем, посыпав тертым сыром.