Торт «Воздушный замок»: пошаговый рецепт

В глубокую мисочку вбейте 6 яиц и 4 желтка (белки пока отложите в отдельной посуде). Добавьте стакан сахара и начните взбивать.

Как только масса увеличится в объеме минимум в 3 раза начните постепенно всыпать просеянную муку. Для аромата можете всыпать щепотку ванилина.

Аккуратно вылейте готовое тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом и отправьте в разогретую заранее духовку. Выпекайте до готовности примерно получаса.

Готовый бисквит остудите немного в форме, а затем оставьте на решетке примерно на -6 часов.

Стакан сахара соедините с охлажденными белками и взбейте в крепкую пену.

Противень застелите пергаментом. С помощью кондитерского шприца (можно также использовать в рецепт приготовления торта "Воздушный замок" подручные средства вроде полиэтиленового пакета с обрезанным уголком) отсадите безе. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте 10 мин. при средней температуре.

Затем температуру убавьте до минимума и выпекайте примерно 2 часов.

Бисквит аккуратно разрежьте на два коржа. По желанию можно пропитать сладким сиропом или алкоголем, например.

Крем в этом рецепте используется несложный - взбитое сливочное масло со сгущенкой.

Для сбора торта на корж (пропитанный предварительно) выложите крем и распределите ровным слоем. Добавьте измельченные орешки и нарезанный чернослив.

Отберите самые красивые безе и отложите для украшения. Остальные выложите на корж. При необходимости разломайте их. Добавьте сверху ещё немного крема.

Сверху накройте вторым коржом и обильно смажьте кремом верх и бока.

1Теперь торт "Воздушный замок" в домашних условиях должен постоять какое-то время и пропитаться.