Торт миндальный: пошаговый рецепт

Предварительно разогреть духовку до 10 ℃. Выстелить форму диаметром 18 см пергаментной бумагой. Пропустить миндаль через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Выложить измельченный миндаль в миску, добавить сахар, яичные белки и ванилин.

Установить миску над кастрюлей с кипящей водой. Нагревать смесь в течение -10 мин. , пока сахар полностью не растворится, а миндальная смесь не станет более светлой.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 2 мин.. Повторить с оставшейся миндальной смесью. У вас должно получиться 3 сухих коржа.

Чтобы приготовить крем, взбить сыр Маскарпоне с сахарной пудрой и ванилином.

Смазать каждый корж кремом, накладывая коржи друг на друга.

Поставить торт пропитываться в холодильник примерно на 4 часа.