Торт из профитролей с заварным кремом: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта из профитролей.

Приготовьте тесто для профитролей. В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, налейте воду.

Доведите до кипения, пока масло не растворится полностью.

Затем добавьте щепотку соли и муку.

Перемешайте тесто до однородной консистенции, без комочков.

По одному добавьте 4 яйца. Количество яиц зависит от их размера.

Должно получиться однородное, гладкое, вязкое тесто.

С помощью кулинарного мешка с насадкой или чайной ложкой отсадите профитроли на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

Пеките профитроли в духовке первые 10 мин. при температуре 200 ℃. После температуру уменьшите до 100 ℃ и пеките профитроли ещё 20 мин. до готовности. Они должны подрумяниться, увеличиться в размере и стать внутри полыми. После выключите духовку и оставьте в ней профитроли ещё на 10 мин. .

Пока профитроли в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

Желтки яиц выложите в миску.

Добавьте сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.

Затем добавьте кукурузный крахмал или пшеничную муку. Влейте 4 ст. л.холодного молока.

Еще раз хорошо перемешайте желтки с сахаром и крахмалом. Комочков не должно быть.

Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивайте крем до загустения. После охладите его.

Выложите заварной крем в кулинарный мешок с насадкой или кулинарный шприц. Сделайте отверстие в профитролях и наполните их кремом.

Профитроли с заварным кремом сложите горкой.

Полейте растопленным шоколадом.

Торт из профитролей с заварным кремом готов. Дайте ему пропитаться 40 мин. и можно подавать к чаю, кофе.