Торт «Хурма»: пошаговый рецепт

Измельчите орехи любым способом.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, мак, всыпьте измельченные орехи.

Взбейте 150 грамм сахара, яйцо и размягченное сливочное масло.

Соедините сухие ингредиенты и масляно-яичную смесь, смешайте, замесите довольно плотное тесто.

Выложите тесто в разъёмную форму диаметром 21-22 см. Выпекайте в духовке 30 мин. при температуре 180 ℃. Готовый корж охладите до комнатной температуры, не извлекая из формы, так как ещё предстоит заливка желатина. Если есть ацетатная лента, проложите ее вдоль бортика формы.

Пока выпекается корж, займитесь приготовлением желе, для этого ложкой извлеките мякоть хурмы, пробейте ее погружным блендером.

Натрите в хурму цедру апельсина.

Отожмите сок апельсина, добавьте по вкусу сахар 2 ст. ложки. Взвесьте общее количество фруктовой массы, чтобы оно соответствовало количеству желе, которое можно приготовить из упаковки желатина. В данном рецепте использовался желатин в пластинах, рассчитанный на 400 грамм, поэтому масса хурмы, сахара и апельсинового сока составила 400 граммов.

Замочите желатин в холодной воде на мин. или в соответствии с указаниями на упаковке, которую вы используете.

Смесь хурмы и апельсинового сока влейте в сотейник, нагрейте, добавьте размоченный желатин и нагрейте до растворения желатина. Выложите желе поверх остывшего до комнатной температуры коржа. Поставьте в прохладное место для стабилизации желе.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

Чайной ложкой выложите на пергамент тонким слоем растопленный шоколад, придайте форму листочков, положите в прохладное место для застывания.

Извлеките готовый торт из формы, украсьте шоколадными листочками и подавайте к столу.