Томатный суп с нутом и беконом: пошаговый рецепт

Нут замочите на ночь в холодной воде. Затем залейте его свежей водой и сварите до мягкости. Откиньте на сито и обсушите. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Так же нарежьте чеснок.

Обжарьте на масле бекон и выньте его на салфетку.

Выложите на сковороду лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Посыпьте хлопьями чили и паприкой, и прогрейте ещё пару мин. .

Добавьте к луку томатную пасту и все прогрейте.

Выложите нарезанные помидоры, добавьте базилик и итальянские травы, тушите мин. 1 на среднем огне.

Вскипятите литр куриного бульона и выложите в него содержимое сковороды. Добавьте подсушенные кусочки хлеба ( я добавила домашние сухарики) и шпинат, проварите 10 мин. на минимальном огне.

Посолите, поперчите суп по вкусу и пробейте блендером до однородности.

Верните суп на плиту, добавьте нут и бекон, прогрейте мин. Накройте кастрюлю плотно крышкой и дайте настояться мин. 10.

Подавайте суп горячим, щедро посыпав рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном.