Тесто постное на дрожжах: пошаговый рецепт

Воду нагреть до температуры 40-4 ℃. Дрожжи размять и распустить в нескольких ложках воды с сахаром. Если у вас много времени, то добавьте в эту смесь 1-1, ст. л.муки и дайте дрожжам хорошенько "погулять", оставив смесь на 1 мин. в теплом месте. Если времени нет, продолжайте месить тесто сразу.

Всыпьте в дрожжевую смесь соль, влейте остаток теплой воды, размешайте.

Муку обязательно просейте - так тесто будет пышнее. Всыпьте сразу большую половину муки и замесите тесто. Остаток добавляйте небольшими частями, тщательно вымешивая.

Под конец нужно добавить масло и ещё раз не ленясь вымешать тесто. Оно должно быть не сильно крутым, и не липнущим к рукам. Готово.

Положите тесто в теплом месте и накройте тканевой салфеткой. Дайте подойти мин. 20. Вымесите ещё раз. Снова дайте подойти. Готово! Можно лепить пирожки или садить пирог в духовку!