Тесто на опаре для пирожков: пошаговый рецепт

Дрожжи разводим вместе с 1 ст.л. сахара в подогретом молоке. Молока нужно совсем немного.

Тем временем яйца, масло, оставшийся сахар и соль смешиваем в отдельной посуде.

Добавим сметану, и взбиваем миксером или венчиком до однородности.

Тем временем дрожжи уже должны бы подняться до такого состояния:

Добавим в кастрюлю молоко, затем понемногу досыпаем муку, и потом - дрожжи. Каждый раз хорошо перемешиваем тесто.

Готовое однородное эластичное тесто закрываем крышкой, и оставим на час-два.

Периодически помешивайте, и как только поднимется в достаточной мере, - приступайте к готовке пирожков!