Тарт со сливами и лесными орехами: пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 100 ℃. Смазать маслом форму для пирога, отставить в сторону. Выложить лесные орехи на противень. Запекать до появления аромата, от 10 до 1 мин. , затем охладить и снять кожицу. Поместить орехи в кухонный комбайн и измельчить.

Выложить орехи в миску и добавить муку, сахар, коричневый сахар, корицу и соль, перемешать. Сливочное масло охладить и нарезать кусочками. Добавить сливочное масло и взбить миксером на низкой скорости, примерно 3 мин. , пока смесь не будет напоминать крошки.

Выложить 3 чашки теста в подготовленную форму, прижимая к поверхности и формируя бортики по краям на 3, см вверх. Оставшееся тесто (примерно 1 половину стакана) отложить в сторону. Запечь тесто в форме от 1 до 20 мин.. Остудить.

Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Нарезать сливы на 4 (если маленькие) или 8 (если большие) ломтиков.

Выложить поверх охлажденного теста. В средней миске взбить муку, сахар, яйцо, яичный желток, сливки, молоко, корицу, соль и несколько щепоток свежего мускатного ореха. Залить полученной массой сливы, посыпать оставшимися крошками теста.

Запекать тарт в духовке до золотистого цвета, от 4 до 50 мин.. Дать остыть по крайней мере 2 мин. перед нарезкой. Подавать тарт теплым, комнатной температуры или полностью охлажденным.