Тарт с клюквой: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Клюкву вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник. Желтки смешайте с 30 грамм сахара.

В отдельной чаше смешайте мягкое сливочное масло и муку.

В масляно-мучную крошку добавьте желтки с сахаром.

Замесите мягкое, податливое тесто. Выложите его в форму с бортиками, диаметром 24-26 см.

Распределите тесто по форме. Делая бортики и дно одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропекались. Дно заготовки проткните вилкой. Уберите форму с тестом в холодильник на 1 мин.. После поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку на 10 мин. , до лёгкого зарумянивания.

В чашу выложите клюкву. Добавьте 150 грамм сахара.

Пробейте клюкву с сахаром погружным блендером до однородного состояния.

Достаньте белки из холодильника. Добавьте к ним сахарную пудру. Взбейте миксером до жёстких пиков.

На готовый, горячий корж выложите клюквенную начинку. Распределите.

На начинку выложите взбитые белки. Разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180 ℃ духовку на 10 мин. .

Как только безе слегка зарумянится, достаньте пирог из духовки. Хорошо его охладите. После подавайте на стол в форме, в которой выпекали.