Свиные медальоны с гарниром: пошаговый рецепт

Очищенный и крупно нарезанный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Капусту разделите пополам. Лук превратите в фарш. Вырезку нарежьте медальонами.

Затем картофель растолчите в пюре с ложкой сливок, перцем и солью.

Тем же временем капусту отправьте запекаться при 200 градусах в духовку. Добавьте к капусте соль, перец и ложку масла. Запекайте овощи 16 мин. .

А пока на сковороде с маслом обжарьте медальоны с каждой стороны по 4 мин.. Потом мясо уберите на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

В сковороде вновь разогрейте масло. Добавьте лук. Обжарьте его 2 мин. , помешивая. Влейте уксус и добавьте тимьян. Через минуту влейте горчицу и сливки. Доведите соус до кипения, а потом готовьте его 3 мин. , помешивая. После этого свинину прогрейте в этом соусе, поливая её.

Подавайте медальоны с пюре и капустой. Мясо полейте соусом.