Свиной карбонат в рукаве в духовке: пошаговый рецепт

Name: Свиной карбонат в рукаве в духовке
Yield: 2
Ingredients: Говядина — 500 гр. (мякоть); Лук репчатый — 1 шт.; Вино красное — 150 мл. (полусухое); Вода — 150 мл.; Клюква — 2 ст. л.; Мука пшеничная — 2 ст. л.; Масло растительное — 2 ст. л.; Перец черный; Соль; Сахар

03.11.2023

Распечатать рецепт

Свиной карбонат в рукаве в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски, Блюда в рукаве

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Способов приготовления свиного карбоната очень много. Приготовление в рукаве, в духовке, на мой взгляд самый простой и наиболее полезный способ. При это получается очень вкусное мясо для закусок.

Ингредиенты

Говядина — 500 гр. (мякоть)
Лук репчатый — 1 шт.
Вино красное — 150 мл. (полусухое)
Вода — 150 мл.
Клюква — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный
Соль
Сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо промойте мясо и просушите бумажным полотенцем.

Острым ножом сделайте надсечки.

Разотрите в ступке все пряности с солью и оливковым маслом.

Смажьте ароматной смесью мясо, нарежьте пластинками дольки чеснока, сделайте в мясе проколы, вставьте в них чеснок, лавровый лист, веточки розмарина. Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник мариноваться примерно на 1 час, можно на более длительное время.

Переложите замаринованное мясо в рукав, завяжите концы, зубочисткой сделайте несколько прпримернов сверху. Выложите на противень или в форму для запекания. Поставьте в духовку на 1, часа при температуре 180 ℃.

Через 1, часа запекания надрежьте пленку сверху, раскройте и полейте образовавшимся соком мясо и ещё запекайте примерно 30 мин. до румяной корочки.

Готовый карбонат можно употреблять как горячее блюдо с любыми гарнирами, а можно охладить и использовать его для холодных бутербродов и закусок.

В нашей семье любят именно этот вариант употребления, в холодном виде, с горчицей, с овощами, на бутерброды. Это гораздо вкуснее и лучше любой колбасы, отлично подойдет для холодной нарезки на праздничный стол.