Свинина в квасе: пошаговый рецепт

Отделяем мясо от кости.

И нарезаем на куски.

Очищаем лук и чеснок. Лук нарежем кольцами или полукольцами, а чеснок нарежем небольшими пластинками.

Мясо посыпаем смесью тмина, молотого перца и соли и выкладываем в один слой в миску.

Выкладываем часть лука, измельченного чеснока и добавим лавровый лист.

Затем выложим слой мяса, лука и так далее.

Заливаем все квасом, закрываем миску и ставим в холодильник часов на 10-12.

Достанем мясо из маринада и выкладываем в форму для запекания.

Поверх мяса выложим замаринованный лук и добавим смалец. Накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах примерно 1, часа.

Теперь убираем фольгу, аккуратно сливаем мясной сок, из него можно приготовить соус. И отправим мясо обратно в духовку подрумяниваться мин. на 30-40.

И вот сочное и ароматное мясо готово!