Свинина с овощами под соусом «Бешамель»

Свинину необходимо помыть, обсушить и нарезать кусочками. Затем немного обжарим мясо на сухой сковороде.

Грибы режем тонкими пластинками и отправляем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим до тех пор, пока из грибов не уйдёт лишняя жидкость.

Тем временем чистим и нарезаем картофель кружочками.

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. И приготовим соус "Бешамель". Для этого сперва на сухой сковороде пару мин. , помешивая обжариваем муку.

Дальше добавляем сливочное масло и мускатный орех. Постоянно помешивая, вливаем молоко понемногу. Готовим на маленьком огне, пока соус не загустеет. Не забываем посолить по вкусу.

А теперь в форму для запекания выкладываем слой картошки, хорошо поливаем его соусом.

Затем выкладываем слой из мяса, его тоже поливаем соусом "Бешамель".

Выкладываем луковый слой и не забываем щедро поливать соусом.

Следующий слой — это слой из грибов и соуса.

Последний слой — нарезанные тонкими пластинками помидоры. Его соусом поливать не нужно.

Накрываем форму фольгой, отправляем её в предварительно разогретую до 200 ℃ духовку на 60 мин. .

Затем снимаем фольгу и посыпаем свинину с овощами натертым на крупной терке сыром. Снова отправляем в духовку на 1 мин. .

Подавайте свинину с овощами под соусом "Бешамель" горячей, украсив свежей зеленью.