Свинина с фасолью и перцем чили: пошаговый рецепт

Замочите фасоль в 4 стаканах воды на ночь. Слейте воду в дуршлаг и отложите в сторону.

Нагрейте гриль и жарьте перец чили примерно мин.. Положите в миску, плотно закройте и оставьте на 10 мин.. Разрежьте чили пополам, удалите семена и мелко нарежьте.

Втереть в свинину пасту ачиоте. Смазать маслом сковороду. Жарить мясо до коричневого цвета, примерно 2 мин.. Выложить в тарелку.

Уменьшить огонь до среднего. Добавить лук и чеснок. Готовить, пока лук не смягчится, примерно 6 мин.. Добавить тмин, лавровый лист и чили, готовить примерно 2 мин.. Добавить уксус и варить, помешивая, примерно 30 секунд.

Добавить куриный бульон, фасоль и свинину. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 1 час.

Разделить на 4 порции и подавать.