Свадебный торт: пошаговый рецепт

Для приготовления классического бисквита соедините 8 яиц с 300 г сахара и взбейте их в пышную массу.

Затем аккуратно венчинком вмешайте муку, чтобы не осела взбитая пышность. Выложите тесто в форму для выпечки (28 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 50 мин. .

Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3- коржей.

Для первого крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до крепкой массы.

Бананы нарежьте на кусочки и полейте немного лимонным соком, чтобы они не темнели.

Бисквит пропитайте сахарным сиропом или водой. Смажьте прослойкой крема из взбитых сливок. Выложите кусочки банана. Проделайте так же со всеми слоями. Торт обмажьте сверху и по бокам кремом. Уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.

Для внешнего украшения будем использовать белковый крем. Для этого возьмите 3 белка и взбейте их до крепких пиков.

Одновременно сварите сироп из 90 мл воды и 240 г сахара, температура сиропа должна быть 120 ℃.

Не переставая взбивать, вливайте сироп в белки тонкой струйкой. Взбивайте крем несколько мин. , чтобы он остывал и становился гуще. Он должен стать вот такой консистенции, чтобы отлично держалась форма. Если чашу перевернуть, то крем останется в ней.

С помощью белкового крема, красителей и насадок украсьте торт, например, вот так.