Суп из свежих шампиньонов: пошаговый рецепт

Лук почистить, мелко нарезать.

Болгарский перец вымыть, почистить от семян, нарезать.

Морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками.

Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать пластинками.

Чеснок почистить, мелко порубить.

Зелень вымыть, мелко порубить.

Картофель вымыть, сложить в кастрюлю, отварить в "мундирах" до полуготовности.

В сковороду налить растительное масло, добавить лук. Лук обжарить до прозрачности.

К луку добавить подготовленные морковь и перец. Обжаривать мин.. Следом добавить нарезанные шампиньоны. Тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится.

В кастрюлю с полуготовым картофелем выложить овощи с грибами и варить до полной готовности картофеля. Перед тем как выключить добавить порубленный чеснок, соль, перец.

Измельченную зелень смешайте со сметаной. Выложите эту заправку в суп и хорошо перемешайте. Суп готов.