Суп гороховый с сухариками

Горох предварительно промываю и замачиваю в холодной воде на 6-10 часов.

Говядину на кости мою и помещаю в кастрюлю, заливаю водой. После закипания варю 2- мин. , затем сливаю воду.

Мясо промываю и заливаю 3 литрами кипятка, после закипания убавляю огонь и варю на слабом огне. Очищаю морковь и лук, добавляю по половинке каждого овоща в кастрюлю к мясу, варю примерно двух часов.

Из бульона достаю овощи, выбрасываю их, добавляю горох и варю 40-60 мин.. Очищаю картошку, мою и нарезаю ее небольшими кусочками, отправляю в кастрюлю к мясу и гороху.

Корейку и ребрышки отделяю от кости и нарезаю маленькими кубиками, отправляю в бульон и солю по вкусу.

Оставшуюся половинку лука нарезаю, а морковь измельчаю на мелкой терке, перец мою и очищаю от семян, затем нарезаю его так же, как и лук.

Грудинку нарезаю тонкими полосками и обжариваю на раскалённой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Добавляю к грудинке на сковороду лук, морковь и перец, перемешиваю и обжариваю, добавляю их в суп, варю ещё 10 мин. , а после выключаю его.

Хлеб нарезаю кусочками. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом. Чищу и мелко нарезаю чеснок, отправляю его на раскаленную поверхность, через пару мин. бросаю туда хлеб и готовлю мин. .

Готовый суп подаю горячим с сухариками и свежей зеленью,