Солянка с креветками: пошаговый рецепт

Для начала нужно сварить бульон. Рыбку на бульон вымойте, обсушите и отправьте в кастрюлю. Туда же выложите овощи и коренья по вкусу, специи. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите чуточку и варите на медленном огне примерно часа.

Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты для солянки.

Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и немного измельчите.

Консервированные помидоры очистите при необходимости от кожицы и немного измельчите.

Измельчите маслины и оливки без косточек.

Соломкой нарежьте соленые огурчики.

Промойте и обсушите маринованные опята.

И соленые грибочки.

Крупными кусочками нарежьте осетрину.

И нерку.

1На сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный кольцами или полукольцами лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета.

Добавьте помидоры и оставьте томиться мин. на 10.

1За это время процедите бульон (овощи и рыба из него нам не понадобятся). Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте огуречный рассол.

После закипания выложите томатную заправку и варите мин. -Добавьте огурчики.

1Грибочки.

1Минут через 1 можно добавить креветки, маслины и оливки.

Дайте почти закипеть солянке.

1И добавьте рыбку. Оставьте на медленном огне ещё мин. на 10-12.

После можно добавлять зелень, снимать суп с огня и оставить его под крышкой мин. на 1-20, чтобы солянка настоялась.

20. Подавайте к столу, дополнив по желанию ломтиком лимона.