Сметанник классический татарский: пошаговый рецепт

Подогрейте молоко до температуры 3-40 ℃, покрошите в него дрожжи и сахар, растворите.

Добавьте в эту смесь яйцо, соль, просеянную муку и растительное масло. Замесите липкое тесто, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1, часа.

Для заливки пирога приготовьте начинку. Венчиком взбейте сметану, затем добавьте яйцо, сахарную пудру и ванилин.

Готовое тесто обомните, сформируйте шар. Раскатайте его тонким пластом больше формы для выпечки на 10 см. Смажьте форму маслом, накройте ее тестом и распределите его по форме. Края теста должны свисать по краям на 2–3 см.

Вылейте начинку в тесто. Края теста фигурно надрежьте и красиво уложите.

Выпекайте пирог 4 мин. при температуре 200 ℃, не открывая дверцу духовки. Тесто должно зарумяниться до золотистого цвета, а начинка станет ярко-желтой. После приготовления 20 мин. не открывайте духовку.